惠农玫瑰与山东省农科院茶叶所联合发表玫瑰花红茶研究成果
发布时间：
2026-03-04
近日，由山东省农业科学院茶叶研究所与山东惠农玫瑰股份有限公司共同研发的特色产品“玫瑰花红茶”取得研究突破。双方合作的关于玫瑰花茶加工过程中风味衍变规律的研究成果，在食品领域国际权威期刊 《Food Research International》（中科院一区TOP，IF=8.0）上发表。
近日，由山东省农业科学院茶叶研究所与山东惠农玫瑰股份有限公司共同研发的特色产品“玫瑰花红茶”取得研究突破。双方合作的关于玫瑰花茶加工过程中风味衍变规律的研究成果，在食品领域国际权威期刊 《Food Research International》（中科院一区TOP，IF=8.0）上发表。
平阴玫瑰是我国重要的药食两用花卉资源，其花冠茶（RCT）以低温干燥工艺制成，具有典型的花香特征，但产品风味相对单一。为突破这一瓶颈，惠农玫瑰携手山东省农业科学院茶叶研究所，创新性地将红茶工艺（萎凋、揉捻、发酵、干燥）用于玫瑰花瓣茶加工，开发出风味层次更为丰富的玫瑰花红茶（简称BRPT），具有747种挥发性化合物和2349种非挥发性化合物，揭示了玫瑰花红茶（BRPT）与传统玫瑰花冠茶（RCT）的风味物质差异。
此次研究的发表，在理论上揭示了玫瑰花红茶的特点，对于玫瑰花红茶在国内、国际市场的开发具有十分重要的作用。
多年来，惠农玫瑰坚持“科技兴企”、深耕产学研融合发展的道路。先后与山东省农科院、齐鲁工业大学、山东省第 一医科大学、南京医科大学、山东省药科院等科研院所合作，在玫瑰系列化妆品、食品、饮料以及智能化采摘玫瑰鲜花等方面取得丰硕成果，获得发明、实用新型多项授权，促进了企业高质量发展。
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